Au Bonkawa : artisan torréfacteur, revendeur de machine à café expresso, spécialiste du café, thé et chocolat pour les professionnels et particuliers

Depuis 1996, professionnels et particuliers font confiance Au Bonkawa, autour de Rouen et partout en France pour la fourniture de machine à café et de café, thé, chocolat. Et depuis 2007, cela se passe également sur le web ! Vous pouvez passer vos commandes, mais aussi nous contacter par e-mail ou téléphone pour vous faire assister et conseiller.

Bonkawa : Artisan torréfacteur de café de spécialité

Le bon et le bien dans la tasse. Tel est notre credo ! Cela fait plus de 5 ans qu'Au Bonkawa, par les mains expertes de Benjamin, torréfie le café en grain de spécialité Bonkawa.

Le café de spécialité, qu'est ce que c'est ? C'est un café traçable (coopérative, ferme, micro-lot), avec très peu de défaut, cultivé dans un environnement maîtrisé par des producteurs engagés dans une démarche qualité rigoureuse et exigeante, et qui offre en tasse des arômes exceptionnels. La SCA (Specialty Coffee Association), dont nous faisons partie, régit le café de spécialité et en définit les contours. A la fin, une note sur 100 est donnée au café, et un café est dit "de spécialité", quand il obtient une note supérieure ou égale à 80.

Au Bonkawa, nous adorons ces types de cafés en grain ! Vous trouverez aussi bien des origines pures de divers pays (République Dominicaine, Colombie, Ethiopie, Rwanda, Ouganda, Inde, Indonésie, …) que des Mélanges (ou blends, ou assemblage). Certains blends sont plutôt dédiés aux bureaux, à la vente en gros ou en CHR (Ho.Re.Ca) comme le Kawa du Bureau, et d'autres un peu plus haut de gamme avec des notes plus fruitées, comme le Mélange Signature ou encore Baies Sauvages

On s'arrête deux minutes sur Baies Sauvages : le 11 septembre 2023, il a obtenu le titre de Meilleur Mélange pour Expresso de France 2023, lors du concours organisé par le Collectif Café.

La torréfaction à la française, par Bonkawa

Pour dire deux mots de la torréfaction artisanale, parlons surtout de notre savoir-faire : nous nous sommes équipés pour pouvoir proposer une qualité irréprochable en tasse. A commencer par notre échantillonneur, qui nous permet de tester différents profils de tasse. Il s'agit d'un mini torréfacteur (et non torificateur ;) ) sur lequel nous pouvons tester, analyser, refaire, ... avant que cela n'arrive dans votre tasse. Ensuite, nous avons deux torréfacteurs. L'un d'une capacité de 3 kilos, l'autre de 30 kilos. Le premier nous permet de faire des pré-séries ou des micro-lots, mais aussi de faire découvrir la torréfaction à la française à nos clients en boutique. Le plus gros torréfacteur nous sert pour les plus grosses productions ! Si vous cherchez du café en gros, nous sommes en mesure de le faire.

Côté contrôle qualité, nous sommes équipés de deux outils : un humidimètre et un colorimètre. Le premier nous permettant d'ajuster nos torréfactions en fonction de l'humidité et de la densité du grain, le deuxième nous permettant de contrôler de la meilleure façon la régularité de nos torréfactions.

Le café moulu chez Au Bonkawa

Vous souhaitez du café moulu ? Sur chacune des fiches produits de café en grain, choisissez la mouture souhaitée (grain, mouture filtre, mouture piston, mouture espresso ou mouture italienne) et le poids (250g ou 1 Kg) et nous moulons le café grain à la mouture souhaitée. Fraîcheur garantie ! C'est ça la torréfaction à la française.

Nos autres cafés

Nous proposons aussi d'autres marques de café : Lavazza, Vergnano, … Et pas uniquement en café en grain ou moulu. Nous proposons aussi des capsules de divers formats (Lavazza Espresso Point (FAP), des capsules compatibles Nespresso. Côté dosette en papier, nous proposons un format compatible avec le système de dosette Senseo. Attention, pour une raison écologique, les capsules sont amenées à disparaître prochainement de notre gamme.

Un large choix de machine à café expresso, filtre, piston, …

Pour faire son café, il faut une machine ! Qu'elle soit manuelle, automatique, électrique ou pas, c'est l'outil indispensable pour réaliser une tasse de café. Au Bonkawa, on vous propose toute une gamme de cafetières, selon vos besoins. N'hésitez pas à nous solliciter pour vous faire conseiller !

Les machines à café expresso

Si vous êtes un amateur de café expresso (un expresso, c'est 5 à 6 cl de café extrait à une pression d'au moins 7 bars), vous trouverez votre bonheur parmi nos machines à café espresso, que vous soyez un particulier ou un professionnel.

Si vous êtes plutôt percolateur manuel, nous vous proposons une gamme de machines à petit prix comme la Dedica de Delonghi, et des gammes semi-professionnelles / machines à café professionnelles avec Nuova Simonelli.

Si vous préférez une machine à café à grain automatique, celle qui est équipée d'un broyeur de café en grain intégré, alors vous trouverez la machine qu'il vous faut parmi les marques Delonghi (la eletta explore est une véritable pépite), Saeco, Jura, … Les professionnels pourront bénéficier de notre offre de location de machine à café (bureau, multi-boissons ou percolateur professionnel pour les bars et restaurants).

Nous vous aidons également à faire votre choix. Un particulier (marché domestique) n'a pas les mêmes besoins qu'un pro !

Et toutes les petites machines!

Amateurs de slow coffee, nous proposons aussi les machines à piston, les V60, les Chemex, ... faites vous plaisir !

Du chocolat en poudre, des accompagnements pour le café et du thé

Parce que la boisson chaude ne se résume pas qu'au café, nous vous proposons aussi un large choix de chocolat en poudre, à travers la marque Monbana, et toute une gamme de thé en vrac et en sachet, en provenance du Comptoir Français du thé. Enfin, Monbana et Au Bonkawa vous propose un large choix d'accompagnement de bord de tasse pour le café : speculoos, carré de chocolat, amandes cacaotées, nougats, … Que des produits hauts de gamme et de qualité.

Des produits d'entretien et les accessoires indispensables

Votre machine à café s'entretient : filtration de l'eau, produits détartrant, détergents alimentaires, nous vous proposons le bon produit d'entretien pour faire durer votre cafetière expresso électrique dans le temps.

Ensuite côté accessoires, vous retrouverez, entre autres : vaisselle, gobelets, spatules en bois, sucre, … de quoi agrémenter vos pauses café !

Ce qui nous différencie ? Le service et la proximité !

Oui, nous sommes un site e-commerce. Mais nous tenons avant tout à avoir la même proximité qu'un commerce local. Que vous soyez un particulier ou un pro. Une question ? Une demande d'assistance ? Un devis ? Un conseil sur le café ? Appelez-nous au 02 78 77 07 36 et nous vous répondrons avec plaisir ! Et enfin toutes nos actualités sur notre blog !

Côté conditions de livraison, nous livrons sur toute la France métropolitaine avec une livraison offerte en point relais dès 39 € d'achat.